Rue de Tournai, 97 - B-7972 QuevaucampsPetit Lathuy bio
Le PETIT LATHUY est un fromage biologique à pâte molle fabriqué à partir de lait cru de vache uniquement.
Il se présente sous une forme de petite roue de 12 cm de diamètre, 3 cm d’épaisseur, d’un poids proche de 300 grammes.
Sa croûte fleurie composée de moisissures nobles qui se forment au cours de la maturation en cave, est identique à celle du Camembert. C’est un fromage bio délicat à la pâte souple et crémeuse.
Il est légèrement salé. Sa teneur en matière grasse est de 45 à 50 % par rapport à la matière sèche.
Ce fromage bio a remporté le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2004 ainsi que le prix au concours des Fromages des Wallonie du Château d’Harzé en 2005.
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